ذكر مدن مصر وقراها الشهيرة التى لها ذكر فى التواريخ
وغيرها مرتبة على حروف المعجم
﷽
بهمزة فى أوله بعدها ألف لينة فموحدة فهاء تأنيث، قال فى مشترك البلدان: هى ثلاثة مواضع ليس فى مصر منها إلا واحدة وهى آبة الوقف من كورة البهنسا انتهى
وهى من مديرية المنية بقسم بنى مزار فى غربى النيل بنحو ساعة، وفى الشمال الغربى لبوجرج كذلك، وفى الشمال الشرقى لبطوجة بأقل من ذلك، ويمر عليها جسر الجرنوس كجملة قرى مثل: قفادة، وطنبدى، والشيخ زياد.
وفيها أبنية جيدة وقصر مشيد وبستان عظيم وجفلك تبع الدائرة السنية وفيها دكاكين وقهاو عامرة ونخيل وأشجار ومساجد مقامة الشعائر وفيها بيت مشهور بالثروة قديما منه:
الحاج حسين أغا، كان أشهر أهل بلاده وكان ناظر قسم زمن العزيز المرحوم محمد على، ومن بعده أخوه الحاج مهدى أغا كان ناظر قسم أيضا زمن العزيز المذكور، وكان كثير من أهل البلد وغيرهم يتجرون فى أموالهما فلذا تجد أكثر أهل هذه القرية تجارا فى الأغنام ويسافرون إلى آخر الصعيد الأوسط لاشترائها ويعلفونها بالفول ونحوه والماء البارد حتى تسمن فيسافرون بها إلى المحروسة فيربحون فيها كما يفعل أهل ناحية سنبو.
وكان تجارهم إذا ذهبوا إلى بلاد الصعيد تروج البضائع هناك يقول الناس: جاء الآبية وراجت السلع، ويسمون كل من جاء من تلك الجهة آبيا. وقد ترك الحاج مهدى ولدا لم يحسن سيره ولا سيرته، فأذهب الأموال وتضعضع حالهم بسببه.
وفى البلد أضرحة أجلها وأشهرها ضريح الولى العارف بالله تعالى الآمى الخلوتى الشريف الحسينى. سيدى الحاج إبراهيم الشلقامى العمرانى من ذرية سيدى أبى عمران، وهو من أهل القرن الثانى عشر مولده بشلقام قرية صغيرة بجوار قرية آبة هذه. وقد جدد ضريحه عمدة الناحية أحمد بن الحاج حسين أغا، وجعل له قبة عالية ويلحق به جامع متسع متين، مستوف لجميع لوازمه من مطهرة متسعة ومنارة مرتفعة.
وأهل تلك الجهة يعتقدون فى هذا الولى اعتقادا زائدا، وينذرون له النذور ويترددون إليه للزيارة، ويعملون له كل سنة فى فصل الصيف مولدا جامعا ينتصب نحو نصف شهر، ويؤتى إليه من كل جهة حتى من المحروسة للزيارة والتجارة، فيباع فيه كل شئ مما فى القطر
من حيوانات ونحاس وبز وحرير وغير ذلك، وتنصب فيه الخيام بكثرة وتجتمع أرباب الأشائر وأهل الأذكار وأولاد الفقراء وأهل الأهواء وأصحاب الملاعب وآلات اللهو، فليلا ونهارا ترى الأذكار حلقا حلقا فى الخيام وفى الجامع وقراءة القرآن والصلوات والأوراد، وترى حلق الألعاب كالحاوى والطبول والكوسات والمزمار وميادين ملاعب الخيل وغير ذلك، وتذبح فيه الذبائح الكثيرة وتكثر المدّات والقهاوى، وربما كان فيه الخمارات والبوزة وكثير من المنكرات، وهكذا أكثر الجموع والموالد فى سائر القطر، تشتمل على الطاعات والمعاصى وأكثر ما يستعمل بين الناس فى المجامع هو القهوة للخاص والعام، حتى يكون شربها فى مولد سيدى إبراهيم ونحوه مثل شرب الماء أو أكثر، وكذا تستعمل فى المضايف للإكرام فيجعلونها تحية القادم، وقد لا يستغنى عنها معتادها إلا بضرر يلحقه وعم استعمالها فى أكثر بقاع الأرض.
وقد تكلمنا على القهوة بطرف مما يناسبها فى كتابنا علم الدين، كما تكلمنا هناك أيضا على الحشيشة المسماة حشيشة الفقراء، والآن قد عثرنا فى كتاب دساسى المسمى (بالأنيس المفيد للطالب المستفيد، وجامع الشذور من منظوم ومنثور) على نبذة تتعلق بالقهوة للشيخ عبد القادر بن محمد الأنصارى الجزيرى/الحنفى فأردنا إيرادها لتكثير الفائدة فنقول:
قال فى ذلك الكتاب: الباب الأول فى معنى القهوة وصفتها وطبعها وفى أى بلدة بدا انتشارها ولأى معنى طبخت وشربت وعلا منارها.
اعلم أن القهوة هى النوع المتخذ من قشر البن أو منه مع حبة المجحّم. بضم الميم وفتح الجيم وتشديد الحاء المهملة المفتوحة أيضا: أى المقل، وصفتها أن يوضع القشر إما وحده وهى القشرية، ومع البن المجحم المدقوق وهى: البنية فى ماء، ثم يغلى عليه حتى تخرج خاصيته، ومنهم من يجد غاية اعتدال استوائها بطعم مذاقها: أى المرارة وتسمى عندهم فى اصطلاح ذوى معرفتها المحكّمة الاستواء بتشديد الكاف وتركه ثم تشرب.
فمن قائل بحلها: يرى أنها الشراب الطهور المبارك الموجب للنشاط والإعانة على ذكر الله تعالى وفعل العبادة. ومن قائل بحرمتها مفرط فى ذمها والتشنيع على شرابها، وكثر فيها من الجانبين التصانيف والفتاوى، وبالغ القائل بحرمتها فادّعى أنها من الخمر وقاسها به، وبعضهم نسب إليها الإضرار بالعقل والبدن إلى غير ذلك من الدعاوى والتعصّبات المؤدية إلى الجدال والفتن وإتلاف النفوس والمحن بمكة ومصر القاهرة، وحكم بمنع بيعها وكسر أوانيها الطاهرة، بل وتعزير باعتها بالضرب وغيره من غير حجة ظاهرة، وتأديبهم بإضاعة مالهم وإحراق القشر المتخذة منه وإيذاء بعض شرابها رجاء مصلحة تعود عليه إما فى الدنيا وإما فى الآخرة.
وهاجت لأجلها جنود الشياطين وثارت حظوظ النفوس التى لا طائل تحتها من المؤمنين، وبالغ الذام لها فزعم أن شاربها يحشر يوم القيامة ووجهه أسود من قعور أوانيها، وكثر التقاطع والتدابر بين الفريقين، وسيرد عليك ما قيل فى حقها من الأسئلة والأجوبة مما يكشف عن وجه حلها النقاب ويمنع من خالف بحجج سالكة فى جادة الصواب.
وأما اشتقاق اسم القهوة فقال: العلامة الفخر أبو بكر بن أبى يزيد فى مؤلفه (إثارة النخوة بحل القهوة) إنها من الأقهاء وهو الاجتواء: أى الكراهة أو من الإقهاء بمعنى الإقعاد من: أقهى الرجل عن الشئ: أى قعد عنه، وكراهة كل شئ والقعود عنه بحسبه؛ ومنه سميت الخمرة قهوة؛ لأنها تقهى: أى تكره الطعام أو تقعد عنه حسبما نقل عمن يعرف أحوالها، فكذلك هذا المعنى المذكور فتكره أو تقعد عن النوم الموضوعة فى الأصل لإذهابه لما يترتب عليه من قيام الليل المطلوب شرعا، ثم قال: وبعضهم كان يكسر القاف ويقول القهوة فرقا بين القهوتين.
وأما طبعها فذكر كثير من الأطباء والحذاق الألباء: أنها حارة يابسة وقال آخرون:
باردة يابسة، وهو من مذهب أهل الذم لها، ومن أعظم منافعها إذهاب النوم وإن كان للسهر أسباب كثيرة غيرها. من تقليل الأكل وترك التعب فى النهار والقيلولة وغير ذلك مما تقرر فى كتب الصوفية ثم قال فائدة:
سمعت من قاضى القضاة علامة زمانه تاج الدين عبد الوهاب بن يعقوب المكى المالكى رئيس الأقطار الحجازية فى ليالى اجتماعى به زمن الموسم بداره بالسويقة بمكة المشرفة: أن شرب الماء البارد قبل القهوة مما يفيدها رطوبة المزاج ويقل يبسها ولا يكون السهر حينئذ شديدا، وكنت أراه يفعل ذلك دائما لهذا المعنى، وهو من ذوى المعرفة والتجارب وله الخبرة والسياسة الحسنة فى سائر الأمور، وأما مبدأ حدوث القهوة فقال الشيخ شهاب الدين بن عبد الغفار ما لفظه: إن الأخبار قد وردت علينا بمصر أوائل هذا القرن بأنه قد شاع فى اليمن شراب يقال له: القهوة تستعمله مشايخ الصوفية وغيرهم للاستعانة به على السهر فى الأذكار قال: ثم بلغنا بعد ذلك بمدة أن ظهورها باليمن كان على يد الشيخ جمال الدين أبى عبد الله محمد بن سعيد الذبحانى بفتح الذال المعجمة وسكون الموحدة وفتح المهملة وبعد ألفه نون مكسورة، نسبة إلى ذبحان بلدة باليمن وهو عالم مشهور بالولاية والفتوى، وكانت وفاته سنة خمس وسبعين وثمانمائة، ونحن الآن فى عام ست وتسعين وتسعمائة، وأما ظهورها فى بلاد الحبشة والجبرت وغيرها من بر العجم فلا يعلم متى أوله.
وقال فخر الدين بن بكر بن أبى يزيد المكى إن الذى اشتهر وبلغ حد التواتر: أن أول من أنشأها بأرض اليمن الشيخ العارف على بن عمر الشاذلى، وأنها كانت قبل من الكفتة أعنى الورق المسمى بالقات، لا من البن ولا من قشره، وأما أول ظهورها بمصر فقال العلامة
ابن عبد الغفار: إنها ظهرت فى حارة الجامع الأزهر المعمور بذكر الله تعالى فى العشر الأول من هذا القرن (العاشر) وكانت تشرب فى نفس الجامع برواق اليمن يشربها فيه اليمانيون، ومن يسكن معهم فى رواقهم من أهل الحرمين الشريفين، وكان المستعمل لها الفقراء المشتغلون بالرواتب من الأذكار والمديح على طريقتهم المذكورة، وكانوا يشربونها كل ليلة اثنين وجمعة يضعونها فى ماجور كبير من الفخار الأحمر ويغترف منها النقيب بسكرجة صغيرة ويسقيهم الأيمن فالأيمن مع ذكرهم المعتاد عليها وهو غالبا «لا إله إلا الله الملك الحق المبين».
وكان يشربها معهم موافقة لهم من يحضر الرواتب من العوام،/وغيرهم قال: وكنا ممن يحضر معهم وشربناها معهم فوجدناها فى إذهاب النعاس والكسل كما قالوا. بحيث إنها تسهرنا ليالى لا نحصيها إلى أن نصلى الصبح مع الجماعة من غير تكلف، وكان يشربها معهم من أهل الجامع من أصحابنا وغيرهم خلق لا نحصيهم، ولم يزل الحال على ذلك، وشربت كثيرا فى حارة الجامع الأزهر وبيعت بها جهرا فى عدة مواضع، ولم يتعرض أحد مع طول المدة لشرابها، ولا أنكر شربها لا لذاتها ولا لوصف خارج عنها من إدارة وغيرها مع اشتهارها بمكة وشربها فى نفس المسجد الحرام وغيره، بحيث لا يعمل ذكر أو مولد إلا بحضورها، وفشت فى المدينة الشريفة دون فشوّها فى مكة، بحيث إن الناس يطبخونها فى بيوتهم كثيرا ثم حدث الإنكار عليها بمكة المشرفة فى عام سبعة عشر وتسعمائة، من أخوين أعجميين مشهورين بالحكيمين، لهما فضيلة فى المنطق والكلام ومشاركة فى الطب، ويدعيان مرتبة فى الفقه لم تسلم لهما، ثم رحلا إلى مصر فى أواخر دولة الغورى وأقاما بها حتى قدم إليها السلطان المظفر سليم شاه فقتلهما توسيطا لما كانا يرميان به، وأعانهما على القيام فى أمرها الشيخ شمس الدين محمد الحنفى الخطيب نقيب قاضى القضاة سرىّ الدين بن الشحنة وناس آخرون، فأغرى الشيخ شمس الدين المذكور الأمير خير بيك المعمار باش مكة ومحتسبها إذ ذاك على إبطالها من
الأسواق ومنع الناس من شربها، وعقد لذلك مجلسا عنده وكتبوا به محضرا، أنشأه لهم الشمس الخطيب وأرسلوه إلى مصر وأرسلوا معه سؤالا وطلبوا مرسوما سلطانيا بمنعها بمكة المشرفة.
ثم أشهر الأمير خير بيك النداء بمنع شربها أو بيعها، وشدّد فى ذلك وعزّر جماعة من باعتها، وكبس مواضعهم وأحرق ما فيها من قشر البن، فبطلت حينئذ من السوق. وكان الناس يشربونها فى بيوتهم اتقاء شره.
ثم ورد المرسوم السلطانى على خلاف غرضهم ففتر خير بيك عن التسلط على الناس فتجاسروا على شربها وقال فى هذا المعنى بعض أهل المجون:
قهوة البن حرمّت* … فاحتسوا قهوة الزّبيب
ثم طيبوا وعربدوا* … وانزلوا فى قفا الخطيب
وقال غيره:
قهوة البن حرمت* … فاحتسوا قهوة العنب
واشربوها وعربدوا* … والعنوا من هو السبب
وفى عام ثمانية عشر وتسعمائة قدم الأمير قطلباى إلى مكة المشرفة صحبة الرّكب الشريف عوضا عن خير بيك قأكثر من شربها فاشتهرت أضعاف اشتهارها الأول.
وفى ذى القعدة الحرام سنة اثنتين وثلاثين قدم إلى مكة العارف بالله سيدى محمد بن عراق، فبلغه أنه يفعل فى بيوت القهوة المنكرات فأشار على الحكام بإبطال بيوتها مع تصريحه
بحلها فى ذاتها، ولما توفى الشيخ سنة ثلاث وثلاثين رجع الحال إلى ما كان عليه، ولم تزل أولياء الشيخ من بعده على القول بحلها والمواظبة عليها، وكان أجل ما يحضرونه لمن يرد عليهم من الأكابر ومن دونهم القهوة خصوصا فى زمن الموسم، وقد منعها الشيخ شهاب الدين ابن عبد الحق السنباطى وأفتى بحرمتها وقام معه العامة.
وفى ذلك قال بعضهم:
إن أقواما تعدوا* … والبلا منهم تأتى
حرموا القهوة عمدا* … قد رووا إفكا وبهتا
إن سألت النص قالوا* … ابن عبد الحق أفتى
يا أولى الفضل اشربوها* … واتركوا ما كان بهتا
ودعوا العزال فيها* … يضربون الماء حتى
وفى عام خمس وأربعين بينما جماعة فى بيوت القهوة يستعملونها فى شهر رمضان بعد العشاء، إذ وافاهم صاحب العسس، إما من تلقاء نفسه أو لأمر أوحى إليه فباتوا فى منزل السوباشاة (الضابط) وأخرجهم منها على هيئة شنيعة، بعضهم فى الحديد وبعضهم مربوط فى الحبال، ثم أطلقوا صباحا بعد أن ضرب كل واحد منهم سبع عشرة ضربة، ثم لم يلبث أن ظهر الحق وعاد الحال إلى ما كان بعد نحو يومين.
وقد منعت بالقاهرة مرارا فلم تطل المدة وعلا منارها ولم يزل أمرها ظاهرا يشربها العلماء والصلحاء، وطلبة العلم وأماثل الفقهاء، ويقر عليها أهل الإفتاء والتدريس فى سائر الأيام والأوقات والاجتماعات للأذكار فى ليالى الخيرات، ويلتمس بها إذهاب الكسل وقوة النشاط.
قال والذى أقوله إن الحق الذى لا مرية فيه: إنها فى حدّ ذاتها حلال، وأما الأمور المستجدة من هيئة بيوت باعتها واجتماع أهل المحظور فيها وإضافة ما لا يباح إليها فإنها تحرمها، والخمر إنما حرمت بعد حلها لاشتمالها على قبح الأوصاف التى يحدث منها إيقاع العداوة والبغضاء والصد عن ذكر الله تعالى وعن الصلاة.
ثم قال: من الباب الثانى فى سياق المحضر الذى كتب فى شأنها بمكة المشرفة، وشرح المرسوم السلطانى الوارد جوابا عما نعت من صفتها إلى غير ذلك من نحو فتاوى العلماء فيها أما المحضر/فنص المقصود منه: هذه صورة واقعة شرعية مضمونها: أن مولانا الشريف أبا النصر قانصوه الغورى. لما أقامه الله تعالى خادما للحرمين الشريفين جعل الجناب العالى خير بيك المعمار ناظر الحسبة الشريفة بمكة المشرفة، وباشا على المماليك السلطانية بها، فمما اتفق له أنه فى ليلة الجمعة الثالث والعشرين من ربيع الأول سنة سبع عشرة وتسعمائة طاف بالكعبة الشريفة، ثم شرب من ماء زمزم ثم توجه إلى بيته، فرأى فى طريقه ناسا مجتمعين فى ناحية من نواحى المسجد الحرام، قد جمعهم السيفى قرقماس النّاصرى، يزعم أنه قد عمل مولدا للنبىّ ﷺ، فقبل وصوله إليهم أطفأوا الفوانيس التى كانت موقدة فاتهمهم فى ذلك وأرسل إليهم، فوجد بينهم شيئا يتعاطونه على هيئة تعاطى الشراب المسكر، ومعهم كأس يديرونه بينهم وقرقماس هو الساقى لهم، فأنكر خاطر الأمير ذلك، سيما وموضوع وظيفة الحسبة الأمر بالمعروف والنهى عن المنكر وسأل عن هذا الشراب فقيل له: إنه شراب اتخذ فى هذا الزمان يسمى القهوة، يطبخ من قشر حب يأتى من بلاد اليمن يقال له: البن وأنه قد كثر وفشا بمكة وصار يباع فى أماكن على هيئة الخمارات، ويجتمع عليه الرجال والنساء بدف ورباب
وغير ذلك، ويجتمع فى تلك الأماكن من يلعب بالشطرنج والمنقلة ونحوها بالرّهن وغيره مما هو ممنوع فى الشريعة المطهرة حماها الله من الفساق إلى يوم التلاق، فأنكر على هؤلاء الجماعة المجتمعين وفرق جمعهم وشتت شملهم، فلما أصبح جمع القضاة والعلماء المقتدى بهم، وحضر مولانا قاضى القضاة النجمى المالكى، وتعذر حضور قاضى القضاة نسيم الدين المرشدى الحنفى، وحضر الشيخ شهاب الدين فاتح بيت الله الحرام والشيخ عفيف الدين عبد الله اليمانى الحضرمى الشافعى المعروف بأبى كثير وجماعة كثيرون، وأحضر القهوة فى مركن كبير والكأس معه وفاوضهم الأمير فى أمر القهوة واجتماع الناس عليها على هذه الهيئة، فأجابوا أجمعون؛ بأن ذلك حرام اتفاقا يجب إنكاره، وأما الحب المسمى بالبن فحكمه حكم النباتات، والأصل فيه الإباحة، فإن كان يحصل من مطبوخ قشره ضرر فى البدن أو العقل، أو يحصل به نشوة وطرب فإنه حرام، ولو استعمله الإنسان بمفرده فى داخل بيته، والمرجع فى ذلك إلى الأطباء، فأحضر الأمير خير بيك الشيخ نور الدين أحمد العجمى الكازرونى وأخاه علاء الدين عليا، وهما من أعيان السادة الأطباء بمكة وسألهما عن هذا البن، فذكروا أنه بارد يابس مفسد للبدن المعتدل، فاعترض عليهما شخص من الحاضرين ممن ليس لهم إلمام بالطب وقال: إن البن مذكور فى «منهاج البيان» وإنه محرق للبلغم، فقال الطبيبان: إن المذكور فى «المنهاج» ليس هو هذا فإن هذا جزء مفرد بسيط وذاك مركب من أبازير، وأبانا شهادتهما بصيغة (أشهد) المعتبرة لدى القضاة، ثم ذكر جماعة من الحاضرين أنهم استعملوا القهوة فتغيرت حواسهم وأنكروا هيئتهم وتغير عقلهم وحصل الضّرر فى أبدانهم وأقاموا شهادتهم بذلك عند القاضيين الصّلاحى الشافعى والنجمى المالكى، ثم روجع فى ذلك قاضى القضاة نسيم الدين الحنفى فى داره فقال: إنه أقيم عنده البينة بمثل ذلك، ولما تحقق الأمير خير بيك المحتسب عدم حلها أشهر النداء بمكة المشرفة بمسعاها ونواحيها بالمنع من تعاطى القهوة، وجعل ذلك فى الصحائف الشريفة، كل ذلك فى ضحوة يوم الجمعة إلى هنا انتهت عبارة المحضر ببعض حذف.
وأما صورة كتابة القضاة والعلماء فكتب قاضى القضاة صلاح الدين بن ظهير الشافعى: الحمد لله وتوكلت عليه الأمر كما شرح وبين ونقح.
وكتب القاضى عبد الغنى بن أبى بكر المرشدى الحنفى: أحمد الله وأفوض أمرى إلى الله الأمر كما شرح من مراجعتى فى دارى بسبب عذر شرعى، وقد قامت البينة عندى بما ثبت من حرمة القهوة المشروحة فيه: اللهم اهدنا الصواب.
وكتب القاضى نجم الدين بن عبد الوهاب بن يعقوب المالكى: الحمد لله العادل فى قضائه ﴿رَبَّنَا اكْشِفْ عَنَّا الْعَذابَ إِنّا مُؤْمِنُونَ﴾ ١ والطف بنا فى كل حركة وسكون، ونعوذ بالله من قول الزور، والتعاطى بحرم الله أسباب الفجور، وقد شهد عندى جماعة من الأعيان ذوى المعرفة والإتقان بإفسادها للأبدان، وبين ذلك غاية البيان. والأمر كما شرح فيه من غير شئ ينافيه ولا حاجة إلى نقل صور كتابة الباقين، إذ ليس فيها غير الموافقة بناء على الصّفات المشروحة التى لا حقيقة لها على أن معظمهم كانوا عارفين بحقيقة الحال بل كانوا من شرّاب القهوة المواظبين عليها، وإنما كتبوا اتقاء فحش الأمير، لأنه كان متعصبا فى المسألة جدا، وقد تقرر عنده أن له فى منعها فخرا عظيما وثوابا جزيلا، وكان مع ذلك سفيه اللسان جريئا على القضاة وغيرهم، ولم يستطع أحد أن يثبت للبحث مع المتعصبين بالباطل لحرمتها إلا الشيخ نور الدين بن ناصر الشافعى مفتى مكة، ولكنه سمع ما لا يحب بل كفّره بعض أهل المجلس من أجل كلام صدر منه فى غاية الصحة لا محيص عنه؛ فضلا عن أن يترتب عليه أدنى محظور ثم/جهزوا سؤالا وأرسلوه إلى الديار المصرية عرضوا فيه للشيخ نور الدين صورته
ما قولكم رضى الله عنكم فى مشروب يقال له: القهوة، شاع شربه فى مكة المشرفة وغيرها بحيث يتعاطونه فى المسجد الحرام وغيره، ويدار بينهم بكأس، وقد أخبر خلق ممن تاب عنه؟ بأن كثيره يؤدى إلى السكر، وأخبر عدول من الأطباء بأنه مضر بالأبدان، وقد منع من شربه من يعتد بقوله من العلماء والزهاد بمكة، وهناك شاهد جاهل جعل نفسه واعظا وأفتى الفساق بحل شربه.
فقيل له: ما تقول فى هذه الإدارة على هذه الصفة؟ فقال الشارع أدار اللبن فقيل له: أخطأت لم يكن إدارة اللبن على هذه الصفة فهل يحل شربه على الوجه المذكور أم يحرم مطلقا لكونه مسكرا ومضرا بالأبدان، وماذا على الجاهل المبيح لشربه، وهل يجب على ولى الأمر إزالة هذا المنكر والمنع منه وردع هذا الجاهل ومن يقول بقوله أم لا؟ وما الحكم فى ذلك أفتونا مأجورين وابسطوا الجواب أيدكم الله.
فبرز أمر السلطان المرحوم قانصوه الغورى من بيوردى بكتابة مرسوم وتجهيزه إلى مكة المعظمة، فجهز ونص المقصود منه: وأما القهوة فقد بلغنا أن أناسا يشربونها على هيئة شرب الخمر، ويخلطون فيها المسكر ويغنون عليها بآلة ويرقصون ويسكرون، ومعلوم أن ماء زمزم إذا شرب على هذه الهيئة كان حراما، فليمنع شرّابها من التظاهر بشربها والدوران بها فى الأسواق انتهى.
وهذه عبارة صريحة فى النهى لكن إنما هو على حسب الإنهاء، ومع ذلك فليس فيها ما يدل على المنع من شربها بوجه بل من التظاهر بها، ومن فعله على الهيئة المخصوصة التى بلغتهم فقط، وذلك لا يدل على حرمة ذاتها بل تشبيهها بماء زمزم نصّ أو كالنصّ فى حلّها على غير تلك الهيئة، ولذا لم يمنعها السلطان من مصر التى هى محل الكرسى والولاية، ولعله إنما منع من التظاهر بها سدا للذريعة، مخافة أن تشرب على تلك الهيئة الممنوعة.
ومما روى من نظم بعض أعيان العلماء القائلين بحلها وكثرة فوائدها:
يا قهوة تذهب همّ الفتى* … أنت لحاوى العلم نعم المراد
شراب أهل الله فيها الشفا* … لطالب الحكمة بين العباد
نطبخها قشرا فتأتى لنا* … فى نكهة المسك ولون المداد
ما عرف الحق سوى عاقل* … يشرب من وسط الزبادى زباد
حرّمها الله على جاهل* … يقول فى حرمتها بالعناد
فيها لنا تبر وفى حانها* … صحبة أبناء الكرام الجياد
كاللبن الخالص فى حله* … ما خرجت عنه سوى بالسّواد
انتهى باختصار كثير وتصرف قليل.
وفيه أيضا بالخط الفرنساوى عن بعض مؤلفى الأتراك ما ترجمته:
شجرة القهوة تنبت باليمن فى كورتين، منها فوق الجبال التى تطو زبيدا فى مقابلة بيت الفقيه فى الخط المعروف بوصاب، والخط المعروف بنهارى، وهما قريبان من نينا جيزان، وشجرها مغروس على خطوط مستقيمة، ولها شبه بشجرة الكريز، وورقها ثخين واخضراره معتم، وتستمر آخذة فى الكبر إلى ثلاثين سنة، وغاية ما تبلغ فى الارتفاع إلى ثمانية أذرع، وزهرها أبيض ويخرج ورق الزّهر اثنين اثنين وثلاثة ثلاثة، وهو أكبر من ورق زهر الكريز وثمرها يشبه ثمر الكريز أيضا، وفى وقت خضرته يكون غضّا بمرارة فإذا احمرّ يكون فى طعم اللبن الحامض، وعند إدراكه وانتهاء استوائه يكون أحمر اللون يضرب إلى السواد كالوشنة،
بحيث لو خلط بها لم يعرف إلا بالطعم والرائحة، وشكل الجوزة المنقسمة فلقتين وطعمه أشهى من الكريز، ويجمع قبل استوائه وينشر فوق الأسطحة المستوية فينشف ويسودّ لونه ثم يدش على الأرحية، ثم يخلص من قشره بالتذرية، وهذا هو البن الذى يباع فى جهات الدنيا.
وأما الذى يبقى على أصوله حتى يتم استواؤه فلا يحتاج إلى الدش بل يفصل قشره باليد وينشف كالزبيب، وأهل اليمن يغلونه ويستعملون منقوعه مبردا فى الصيف وهو نافع للصحة، وهذا النوع يبقى فى اليمن ولا يخرج إلى بلاد غيرها ويكون غالى القيمة، وأحسن البن ما كان حبّه غليظا مع الخضرة.
والقشر الذى تكلمنا عليه حار رطب فى الأولى، والشراب المصنوع منه إن شرب صيفا يرخى البطن وينعش القلب ويزيل الثقل والفتور الحاصل فى الصباح، والأحسن فى قلى الحب عدم الجور عليه لئلا تضيع خاصيته، وشرب القهوة بعد الأكل بساعة نافع للصحة لهضمه الطعام، ولها نفع فى الزكام وآلام الرأس، وفى كل سنة يخرج من بلاد العرب ثمانون ألف فرد من البن، منها إلى جدة أربعون ألف، والباقى يخرج إلى البصرة وغيرها.
والفرد ثلاثة قناطير وكل أربعة قناطير منها مع زيادة عشرة أرطال قنطار بالدمشقى، وكان دخولها فى بلاد الروم خصوصا القسطنطينية سنة تسعمائة واثنتين وستين هجرية، وفى هذا الوقت ظهرت أماكنها المعهودة لها، افتتح ذلك رجل من دمشق بنى قهوة فاجتمع فيها الناس حتى العلماء، وأول استكشافها كان سنة ستمائة وست وخمسين هجرية انتهى.
وإنما أطلنا الكلام فى القهوة لما فيه من الفائدة وحيث تقدم ذكر الحبشة والجبرت فلا بأس بذكر طرف مما فى الجبرتى مما يتعلق بها فنقول:
قال الجبرتى فى تاريخه: بلاد الجبرت هى بلاد الزيلع بأراضى الحبشة تحت حكم الخطى ملك الحبشة، وهى عدة بلاد معروفة تسكنها هذه الطائفة المسلمون بذلك الأقليم، ويتمذهبون بمذهب الحنفى والشافعى لا غير، وينسبون إلى سيدنا أسلم بن عقيل بن أبى طالب، وكان أميرهم فى عهد النبى ﷺ النجاشى المشهور الذى آمن به ولم يره وصلى عليه النبى ﷺ صلاة الغيبة كما هو مشهور فى كتب الأحاديث.
وهم قوم يغلب عليهم التقشف والصلاح ويأتون من بلادهم بقصد الحج والمجاورة فى طلب العلم، ويحجون مشاة ولهم رواق بالجامع الأزهر بمصر.
وللحافظ المقريزى مؤلف فى أخبار بلادهم وتفصيل أحوالهم ونسبهم. ومنهم القطب الكبير المعتقد الشيخ إسماعيل بن سودكين الجبرتى تلميذ ابن العربى ويسمى، قطب اليمن، والشيخ عبد الله المترجم فى حسن المحاضرة للسيوطى، وهو الذى كان يعتقده الملك الظاهر برقوق، وأوصى أن يدفن تحت قدمه بالصحراء.
ومنهم العارف الشيخ على الجبرتى الذى كان يعتقده السلطان الأشرف قايتباى وارتحل إلى بحيرة إدكو فيما بين رشيد والإسكندرية، وبنى هناك مسجدا عظيما ووقف عليه عدة أماكن